Bosch PIX631HC1E Serie 6 Recensione: Piano Induzione con Cappa

Vetroceramica nera senza cornice con bocchetta di aspirazione centrale: estetica minimal pensata per cucine open space.

Il PIX631HC1E adotta un vetro Schott CERAN nero opaco senza cornice in acciaio, con bordo a filo per facilitare la pulizia e l'incasso a filo top. La bocchetta di aspirazione rettangolare è centrata tra le due coppie di zone FlexInduction, larga circa 8 × 22 cm, con griglia in acciaio inox rimovibile per la pulizia.

I comandi DirectSelect sono serigrafati lungo il bordo anteriore: una riga numerica 1-9 per ogni zona consente di selezionare la potenza con un tocco singolo, evitando il classico +/- delle induzione di fascia bassa. Le icone sono retroilluminate in bianco con contrasto adeguato anche in cucine luminose.

Le dimensioni esterne sono 590 × 520 × 218 mm, con il modulo motore della cappa alloggiato nella parte posteriore inferiore. Il peso di 18,5 kg richiede un piano d'appoggio robusto. La pulizia è semplice grazie alla superficie piana, ma la griglia centrale va estratta e lavata in lavastoviglie ogni 2-3 utilizzi per evitare incrostazioni di grasso.

Quattro zone induzione con due aree FlexInduction e booster da 3.700 W: prestazioni di fascia alta a prezzo medio.

Il piano integra quattro zone a induzione, ognuna con funzione PowerBoost. La potenza nominale totale è 7.400 W gestita dinamicamente: attivando un booster su una zona, le altre vengono limitate a 2.600 W cumulativi per non superare il carico del singolo modulo. La presa richiesta è da 7,4 kW (32 A), tipica del 400 V trifase domestico, ma è configurabile anche a 3,7 kW monofase con potenza dimezzata.

Nei test cronometrici, 2 litri d'acqua a 18 °C raggiungono l'ebollizione in 4 minuti e 10 secondi con booster attivo su zona singola, contro i 5'40" senza booster. Una bistecca da 250 g cuoce in 3 minuti per lato a livello 9 mantenendo crosta uniforme. Il controllo della temperatura sulle cotture lente è preciso: una crema pasticcera a livello 3 si mantiene stabile a 82-84 °C senza necessità di mescolare costantemente.

Le due zone FlexInduction (anteriore-sinistra + posteriore-sinistra e analoga a destra) si uniscono in aree rettangolari da 22 × 40 cm, ideali per pesciere, teglie da arrosto o due padelle piccole gestite come una sola unità. Il riconoscimento pentola lavora con un'isteresi di circa 1,5 secondi, accettabile.

Test su sei scenari reali: bollitura, frittura, sear, sobbollitura, doppia padella e estrazione fumi.

**Bollitura 2 L**: 4'10" con booster, 5'40" senza, 6'50" su induzione concorrente di pari fascia (AEG IDE74243IB). **Frittura crocchette** in 150 g d'olio: PerfectFry plus livello "alto" stabilizza a 178 °C ±4 °C misurati con termometro a sonda, contro oscillazioni di ±12 °C in modalità manuale livello 7.

**Sear bistecca 2,5 cm**: con padella in ghisa preriscaldata 3 minuti a 9, sviluppo della crosta di Maillard uniforme su tutto il diametro 24 cm, senza zone fredde periferiche. **Sobbollitura ragù 4 ore**: a livello 2 il sugo mantiene 86-88 °C senza bruciature sul fondo, consumo cumulato misurato con wattmetro 0,72 kWh.

**Doppia padella su FlexInduction**: due padelle da 18 e 22 cm gestite come zona unica funzionano correttamente, ma la potenza viene ripartita 60/40 con quella più grande dominante, limite tipico della tecnologia.

**Estrazione fumi**: durante la frittura di pesce panato la cappa in velocità 3 abbatte gli odori percepibili in cucina aperta da 28 m² in circa 8 minuti dal termine della cottura. In velocità Intensiva (boost) i fumi non risalgono oltre 15 cm sopra il piano grazie alla velocità di aspirazione frontale di circa 0,7 m/s misurata con anemometro.

PerfectFry plus, FlexInduction, DirectSelect, Home Connect, ReStart, QuickStart: dotazione software al top di gamma Bosch.

**PerfectFry plus** mantiene 5 temperature automatiche tramite sensore a contatto sotto il vetro: 130, 150, 170, 190, 210 °C circa. Funziona al meglio con padelle a fondo spesso e piatto. **FlexInduction** unisce due zone con un solo tocco sull'icona di collegamento.

**DirectSelect** è il sistema di comandi a slider numerico 1-9: si tocca direttamente il livello desiderato, riducendo i tap del 70% rispetto a un +/- classico. **CookingSensor** (opzionale, venduto a parte 80-100 €) aggiunge una sonda Bluetooth per cottura a cuore.

**Home Connect** via WiFi 2,4 GHz consente: monitoraggio remoto, notifiche di fine timer, attivazione cappa, ricettario guidato con regolazione automatica della potenza, segnalazione saturazione filtri carbone (richiede sostituzione ogni circa 12 mesi). Non è disponibile l'accensione remota del piano per normativa EU sulla sicurezza.

**Funzioni accessorie**: timer per ogni zona fino a 99 minuti, funzione mantieni-caldo a 42/74/94 °C, blocco bambini, ReStart (ripristina impostazioni dopo spegnimento accidentale entro 4 secondi), QuickStart (attivazione zona con un solo tocco se la pentola è già appoggiata), PowerManagement per limitare il carico a 1,5/2,0/3,0/3,7/7,4 kW.

Cappa in classe A energetica con 52 dB(A) in uso normale e 68 dB(A) al massimo; consumo annuo combinato circa 220 kWh.

La cappa integrata è classificata in **classe energetica A** con efficienza fluidodinamica B, efficienza illuminazione (assente sul piano) non applicabile, efficienza filtraggio grassi B. La portata massima dichiarata è di **580 m³/h in aspirazione esterna** e circa 380 m³/h in ricircolo con filtri al carbone montati.

**Rumorosità misurata a 1 metro**: velocità 1 = 52 dB(A), velocità 2 = 60 dB(A), velocità 3 = 68 dB(A), Intensiva boost = 71 dB(A) per massimo 6 minuti. Valori in linea con la media di categoria, leggermente più alti delle cappe a parete tradizionali (45-50 dB in velocità 1) per via del minor spazio acustico disponibile.

**Consumi annui stimati** (EN 61591): piano induzione 178 Wh/kg con 195 cicli/anno = circa 175 kWh; cappa con uso medio 1 h/giorno in velocità 2 = circa 45 kWh. Totale combinato 220 kWh/anno, equivalente a 66 € a tariffa media 0,30 €/kWh.

Installazione complessa: richiede mobile dedicato, presa 32 A e gestione dello scarico in ricircolo o esterno.

L'incasso richiede un mobile base da minimo 60 cm di larghezza, con **foro di taglio 560 × 490 mm** e profondità interna di almeno 220 mm per alloggiare il modulo motore. Il piano sottostante deve essere svuotato del cassetto: il PIX631HC1E occupa l'intera altezza utile fino allo zoccolo, sotto cui va realizzata una griglia di sfiato di almeno 60 cm² per il ricircolo dell'aria filtrata.

La **connessione elettrica** prevede cavo 5×2,5 mm² con presa 32 A (trifase 400 V o monofase 230 V con potenza ridotta a 3,7 kW). Il collegamento va eseguito da elettricista abilitato.

In versione **ricircolo** (configurazione di fabbrica) i filtri al carbone CleanAir sono già installati; vanno sostituiti ogni 12 mesi (costo 60-90 € la coppia). In versione **aspirazione esterna** serve il kit di scarico Bosch HEZ9VDSB4 (90-120 €) e un foro a parete o pavimento da Ø 150 mm.

**Manutenzione quotidiana**: pulire il vetro con detergente specifico induzione (non abrasivi), estrarre griglia e vaschetta condensa ogni 3-4 utilizzi e lavarle in lavastoviglie.