Bosch PXX675DC1E Recensione: piano induzione Serie 8 FlexInduction

Vetroceramica Schott CERAN nera con bordo smussato in acciaio inox: estetica sobria ideale per cucine moderne. La grafica dei comandi è ordinata e leggibile.

Il PXX675DC1E adotta un design flush-mount con cornice in acciaio inox spazzolato sui lati corti, che permette sia l'installazione filo-top sia standard. La superficie in vetroceramica misura 592×522 mm ed è serigrafata con quattro zone rettangolari, con la coppia sinistra combinabile in area FlexInduction 22×40 cm.

Il vero elemento distintivo è il **display TFT Direct Select** posizionato frontalmente: ogni zona ha un cursore slider individuale con indicazione digitale della potenza da 1 a 9 più due livelli booster. La grafica bianca su fondo nero rimane leggibile anche con luce radente.

La lucidatura del vetro è di ottima fattura, ma il colore nero uniforme rende visibili impronte, aloni di calcare e residui di grasso: richiede una passata quotidiana con panno microfibra. Rispetto ai piani più economici Bosch Serie 4, la sensazione tattile dei comandi capacitivi è più reattiva (risposta sotto i 100 ms) e i bordi sono meno taglienti. Non è un piano che vuole farsi notare: si integra in top in quarzo, laminato o pietra senza stonare, mantenendo un profilo estetico tipicamente Bosch.

Potenza totale 7,4 kW distribuita su 4 zone, con booster fino a 3.700 W sulla zona anteriore sinistra. Reattività termica al top della categoria.

Le quattro zone erogano rispettivamente: anteriore sinistra 2.200 W (booster 3.700 W), posteriore sinistra 2.200 W (booster 3.700 W), anteriore destra 1.400 W (booster 2.200 W) e posteriore destra 2.200 W (booster 3.700 W). In modalità FlexInduction le due zone di sinistra formano un rettangolo unico da 4.400 W totali.

La gestione elettronica offre **17 livelli di potenza** (9 principali più intermedi), garantendo un controllo fine anche per operazioni delicate come sciogliere cioccolato a 42°C o mantenere in caldo a 70°C senza sfrigolii. La funzione **PowerBoost** si attiva istantaneamente e resta operativa fino a 10 minuti, sfruttando parte della potenza delle altre zone (power sharing).

Rispetto al Bosch PUE611BB5E Serie 4, la modulazione a bassa potenza è più stabile: nel test di mantenimento a livello 2, la temperatura in padella oscilla di ±3°C contro i ±6°C del modello entry-level. La distribuzione del calore sulla zona FlexInduction è omogenea entro il 92% della superficie, misurata con termocamera FLIR su padella da 40 cm carica di olio a 180°C.

Nei test standard il PXX675DC1E ha portato 2 litri d'acqua a ebollizione in 4:30 minuti con booster e cotto una bistecca con rosolatura uniforme in 3 minuti per lato.

**Test bollitura acqua**: 2 litri d'acqua a 18°C portati a 100°C in 4 minuti e 30 secondi sulla zona posteriore sinistra con booster attivo, contro i 6:10 di un piano vetroceramica radiante tradizionale e i 9:00 di un fornello a gas da 3 kW.

**Test rosolatura**: bistecca di controfiletto da 250 g e 2,5 cm di spessore su padella in ghisa preriscaldata 2 minuti a livello 9. Crosta di Maillard formata in 2:50 minuti per lato, temperatura al cuore 54°C dopo 3 minuti totali. La funzione PerfectFry (con sensore fornito solo su padelle Bosch dedicate) mantiene la temperatura dell'olio entro ±5°C dal setpoint.

**Test cottura pasta**: 500 g di penne in 5 litri d'acqua, tempo totale da freddo a scolatura 12 minuti (bollitura 4:30 + cottura 7:30), con consumo misurato di 0,42 kWh.

**Test omogeneità FlexInduction**: pesciera da 38 cm su zona flex, differenza termica tra estremità inferiore a 8°C dopo 5 minuti a livello 6. Il **riconoscimento pentola** è preciso: rileva recipienti da 12 cm di diametro in su e non attiva la zona se il fondo copre meno del 50% della superficie.

Timer per zona, funzione mantenimento caldo, ReStart, QuickStart e programmi assistiti PerfectFry e PerfectCook completano una dotazione premium.

Il PXX675DC1E integra le funzioni tipiche della Serie 8 Bosch. Il **timer di cottura** è indipendente per ciascuna zona (impostabile da 1 a 99 minuti) e spegne automaticamente il generatore al termine. La funzione **QuickStart** attiva l'ultima zona utilizzata al tocco, mentre **ReStart** ripristina impostazioni e timer in caso di spegnimento accidentale entro 4 secondi.

Degne di nota la funzione **PerfectFry** (5 livelli di temperatura da 130°C a 210°C con sensore su padelle compatibili) e **PerfectCook** per bollitura assistita che evita traboccamenti riducendo la potenza al raggiungimento dell'ebollizione. La funzione **CookingSensor** monitora la temperatura del recipiente e mantiene stabile il setpoint.

Completa la dotazione la funzione **Sprint** (accelerazione temporanea al livello massimo), il **mantenimento caldo** a 42/70/94°C, il **blocco bambini** e la **memorizzazione delle impostazioni** dopo pulizia rapida (Wipe Protection: 30 secondi di disattivazione touch). Manca invece la connettività Home Connect Wi-Fi, presente sui modelli PXX675FC1E successivi: un limite per chi vuole ricette guidate da app o controllo remoto.

Ventola di raffreddamento a 45-50 dB con booster attivo, sotto i 40 dB in cottura normale. Classe energetica A con consumo indicativo 178 kWh/anno.

L'induzione elimina il rumore di fiamma del gas, ma la ventola interna che raffredda l'elettronica IGBT produce un fruscio misurato a 45-50 dB(A) a 1 metro con PowerBoost attivo su due zone, e scende a 36-40 dB(A) in cottura ordinaria. È possibile percepire un leggero ronzio elettromagnetico con pentole in acciaio inox multistrato di bassa qualità: usando padelle Bosch, Woll o Silit il fenomeno è impercettibile.

Sul fronte energetico, il consumo dichiarato è di **178 kWh/anno** secondo EN 60350-2 (uso standard), con efficienza per zona intorno a 175-185 Wh/kg. Nel test reale di 30 giorni con uso famigliare (2 pasti/giorno per 4 persone), il consumo misurato è stato di 24,8 kWh mensili, pari a circa 7,50 € al mese con tariffa 0,30 €/kWh.

Incasso standard 560×490 mm, allaccio elettrico 7,4 kW. Manutenzione limitata a pulizia quotidiana con detergente specifico per vetroceramica.

L'installazione richiede un foro di **560×490 mm** con raggio di curvatura di 5 mm agli angoli e uno spessore top compreso tra 30 e 40 mm. Bosch fornisce guarnizione perimetrale preapplicata e 4 clip di fissaggio. Sotto il piano vanno garantiti almeno 20 mm di aria per la ventilazione e la distanza da parete posteriore di 50 mm.

L'allaccio elettrico standard è **monofase 230 V con cavo 3×6 mm²** e protezione 32 A dedicata; in alternativa il piano supporta bifase 2N 400 V o trifase 3N 400 V con potenza limitabile da menu (funzione Power Management).

La manutenzione ordinaria si risolve con un panno umido a fine cottura (la vetroceramica raggiunge temperature moderate perché scaldata solo per contatto). Per residui zuccherini o cibi caramellati Bosch consiglia il raschietto in dotazione e il detergente **Vitroclen** o equivalente. Evitare pagliette metalliche e detergenti abrasivi che opacizzano la superficie.