Bosch PGH6B5K90 Serie 4 Recensione: Piano Gas 60 cm 4 Fuochi

Piano cottura in acciaio inox con quattro bruciatori disposti in modo asimmetrico e manopole frontali ergonomiche. Linea sobria tipica della Serie 4 Bosch.

Il PGH6B5K90 adotta una lastra in acciaio inox stampato con bordi ribassati che facilitano l'incasso filo-top. Le dimensioni esterne sono 59,2 x 52 cm, in linea con lo standard europeo da 60 cm. Le quattro manopole sono allineate sul fronte, con icone chiare della zona di cottura corrispondente e indicatore di posizione del bruciatore acceso.

Le griglie sono in acciaio smaltato nero, divise in due pezzi: una soluzione pratica per la pulizia ma meno pregiata della ghisa monoblocco della Serie 6. Gli spartifiamma sono in alluminio con calotte in ottone, materiali che garantiscono buona distribuzione del calore e resistenza alla corrosione da residui acidi (pomodoro, limone).

Il bruciatore wok è posizionato in alto a sinistra anziché al centro, scelta che libera spazio per pentole grandi ma penalizza l'ergonomia quando si usano wok con manico lungo. La finitura inox AISI 304 resiste bene a graffi leggeri ma trattiene le impronte: va messo in conto un passaggio quotidiano con panno in microfibra.

Potenza totale di 8,1 kW ben distribuita tra fuochi diversi. Il bruciatore wok porta 2 litri d'acqua a ebollizione in meno di 6 minuti.

La ripartizione dei bruciatori copre tutte le esigenze: ausiliario da 1 kW per salse e scioglimento del cioccolato, due semirapidi da 1,75 kW per padelle da 18-22 cm, e il wok a doppia corona da 3,6 kW per fritture, bolliture rapide e cotture asiatiche.

Nei test di laboratorio il bruciatore wok porta 2 litri d'acqua da 20 °C a ebollizione in 5 minuti e 40 secondi con pentola da 24 cm e coperchio, un risultato competitivo per un gas da 3,6 kW. Il semirapido copre lo stesso compito in circa 9 minuti. La modulazione al minimo è efficace: la fiamma resta stabile anche al minimo erogato (circa 400 W sull'ausiliario), permettendo cotture a fuoco lento senza rischio di spegnimento.

La combustione è pulita, senza punte gialle sulla fiamma, segno di una buona taratura degli ugelli metano G20 di serie. L'accensione elettronica integrata nelle manopole scocca al primo colpo nel 95% dei tentativi: una pressione decisa e una rotazione fluida bastano per innescare la scintilla multipla che accende i fuochi anche con griglia bagnata.

Testato per 30 giorni su cotture quotidiane: ottimo controllo del minimo, meno brillante con pentole molto grandi sul wok laterale.

Durante il test prolungato abbiamo valutato tre scenari: cottura famiglia tipo (pasta + sugo + contorno in parallelo), cottura intensiva (frittura in wok + bollitura) e cottura delicata (besciamella, risotto mantecato).

Nel primo scenario i tre fuochi anteriori lavorano in simultanea senza interferenze termiche: la temperatura del piano a 10 cm dai bruciatori resta sotto i 55 °C, consentendo di appoggiare mestoli senza ustioni. Nel secondo scenario il wok da 3,6 kW gestisce bene fritture di 1 kg di patate mantenendo l'olio a 180 °C stabili, ma pentole oltre i 28 cm toccano la parete laterale a sinistra: consigliate pentole fino a 26 cm.

Il test della besciamella sull'ausiliario è il più convincente: fiamma al minimo per 15 minuti senza bruciature sul fondo, grazie alla distribuzione uniforme dello spartifiamma. Unica criticità emersa: le griglie smaltate mostrano i primi segni di opacizzazione dopo quattro settimane di uso quotidiano, specie sopra il wok dove le temperature sono più alte. La pulizia richiede 2-3 minuti con detergente sgrassante non abrasivo.

Dotazione essenziale ma completa: sicurezza FFD, accensione integrata e kit GPL incluso. Nessuna elettronica superflua.

Il PGH6B5K90 è un piano gas tradizionale, senza timer, zone a induzione o controlli touch. Le funzioni presenti sono tutte orientate alla sicurezza e all'uso quotidiano: dispositivo di sicurezza FFD (Flame Failure Device) su tutti e quattro i bruciatori che interrompe il gas entro 60 secondi se la fiamma si spegne (per esempio per un liquido traboccato), accensione elettronica integrata nelle manopole senza pulsante separato, e manopole con posizione di spegnimento centrata per evitare aperture accidentali.

In confezione sono inclusi gli ugelli per la conversione a GPL (G30/G31), un dettaglio apprezzabile perché evita acquisti separati per chi vive in zone senza metano di rete. Il libretto istruzioni riporta chiaramente le portate termiche nominali per entrambi i gas.

Mancano, come prevedibile per la fascia Serie 4, elementi come il minuto meccanico, le valvole di sicurezza elettroniche con shut-off programmabile o accessori wok di serie: l'anello adattatore per wok a fondo tondo (codice Bosch HEZ298105) va acquistato a parte. Compatibile con cappe Bosch Home Connect solo via comando manuale.

Piano a gas intrinsecamente silenzioso: unico rumore è il tick dell'accensione piezoelettrica. Consumi gas contenuti rispetto all'induzione in bolletta.

Trattandosi di un piano a gas, non ci sono ventole o inverter: il livello sonoro in funzione è dato esclusivamente dal flusso del gas e dalla combustione, misurato a 32 dB(A) a 50 cm dal bruciatore wok al massimo. L'accensione produce un ticchettio di circa 55 dB per 1-2 secondi.

Sul fronte energetico, il PGH6B5K90 non ha classe energetica obbligatoria (i piani gas sono esclusi dall'etichetta UE), ma il rendimento termico dichiarato da Bosch secondo EN 30-2-1 è del 57% sul bruciatore wok e del 60% sui semirapidi. In termini pratici, un'ora al giorno di cottura mista comporta un consumo di circa 0,5 m³ di metano, pari a circa 180 m³ annui per una famiglia tipo: in bolletta si traduce in 150-180 euro all'anno al prezzo medio italiano del gas 2024. Rispetto a un piano a induzione equivalente, il costo in bolletta resta inferiore del 20-30%, pur con rendimento energetico assoluto più basso.

Incasso standard 56 x 48 cm, allaccio gas con raccordo da 1/2 pollice. Installazione obbligatoriamente a cura di tecnico abilitato DM 37/08.

L'incasso richiede un foro di 56 x 48 cm sul top con profondità minima del mobile di 55 mm e distanza minima di 650 mm dalla cappa. Il piano pesa 10,5 kg e si fissa con quattro staffe a molla incluse. Il raccordo gas è G1/2" posteriore destro, compatibile con tubi flessibili inox normati UNI-CIG.

L'allaccio deve essere eseguito da un tecnico abilitato ai sensi del DM 37/08 con rilascio della dichiarazione di conformità: operazione obbligatoria per legge in Italia, anche in caso di sostituzione di un piano esistente. Il tempo di installazione medio è di 30-45 minuti.

Per la manutenzione ordinaria, bruciatori e spartifiamma si smontano senza utensili per la pulizia settimanale. Le calotte in ottone vanno asciugate subito dopo il lavaggio per evitare ossidazione. I ricambi (spartifiamma, calotte, candelette) sono reperibili sul portale ricambi Bosch con disponibilità garantita 10 anni, con costi contenuti per singolo componente.