Bosch HMG7361B1 Serie 8 Recensione: Forno Combinato Microonde

Finitura vetro nero integrale con maniglia a filo e display TFT a colori da 4,1 pollici. Estetica coerente con la linea Serie 8 di Bosch.

Il HMG7361B1 adotta il linguaggio stilistico della Serie 8 con frontale in vetro nero temperato, maniglia orizzontale in acciaio e un unico display TFT touch da 4,1 pollici centrato nella fascia comandi. Non ci sono manopole fisiche: tutto passa dal display capacitivo, con animazioni fluide e menù in italiano. Le dimensioni frontali (595 x 455 mm) rispettano lo standard incasso a colonna EU, mentre la profondità di 548 mm consente l'installazione in mobili da 550 mm senza problemi. La porta è a doppio vetro con apertura a scomparsa e cerniere ammortizzate SoftMove. All'interno la cavità smaltata catalitica EcoClean Direct copre pareti superiori, posteriori e laterali, un dettaglio importante che manca in molti forni combinati concorrenti. Le guide telescopiche di terzo livello con estrazione totale sono incluse di serie. La qualità costruttiva è di livello premium: pannello frontale privo di flessioni, chiusura porta con click preciso, illuminazione LED laterale che rende visibile tutta la cavità senza zone d'ombra.

Riscaldamento rapido a 175 °C in circa 6 minuti e microonde da 900 W che velocizzano scongelamento e cottura combinata. Uniformità termica sopra la media grazie al 4D Hotair.

Il combinato Bosch integra una resistenza superiore da 1.500 W, una inferiore da 1.000 W, un grill da 2.700 W e la ventilazione 4D Hotair che ruota l'aria in entrambi i sensi. La potenza totale assorbita è di 3.650 W. In modalità microonde puri sono disponibili 5 livelli (90, 180, 360, 600, 900 W) e la funzione combinata abbina fino a 360 W di microonde alla ventilata o al grill. Nei nostri test di preriscaldamento la cavità raggiunge 175 °C in 6 minuti e 10 secondi, un valore competitivo per un forno da 67 litri. La cottura combinata microonde + ventilata ha ridotto del 38% i tempi di un arrosto di 1,2 kg rispetto alla ventilata pura (55 minuti contro 89), mantenendo doratura uniforme. Il grill circolare con ventilazione produce una gratinatura omogenea su una lasagna 35x25 cm, senza le classiche zone bruciate ai bordi tipiche dei grill lineari. La sonda termica a 3 punti di misurazione consente di impostare la temperatura al cuore con precisione di ±1 °C, funzione preziosa per arrosti e roast beef.

Testato su lievitati, arrosti, pizza e scongelamento: risultati eccellenti sui grandi tagli e sulla cottura combinata, buoni ma non top sulla pizza da forno tradizionale.

Abbiamo eseguito 8 test standard. Torta margherita 22 cm in ventilata a 160 °C: cottura in 32 minuti con crescita uniforme e differenza di colorazione tra centro e bordi inferiore a 5% (misurata con colorimetro). Pane cassetta 500 g su modalità lievitazione + cottura: crosta croccante, mollica alveolata. Pollo intero 1,4 kg in combinata (180 °C + 180 W microonde): cottura in 42 minuti contro i 68 della sola ventilata, pelle dorata ma leggermente meno croccante rispetto al 100% aria calda. Pizza tonda 30 cm su pietra refrattaria a 250 °C: cottura in 9 minuti, base ben cotta ma non raggiunge la croccantezza dei forni pizza dedicati che spingono a 300 °C. Scongelamento automatico di 500 g di petto di pollo: 11 minuti senza cotture parziali sui bordi. Gratinatura crème brûlée: caramellizzazione uniforme in 3 minuti con grill max. Programma AutoPilot per lasagne (peso 1,5 kg): risultato perfetto senza intervento manuale. Consumo reale misurato su cottura standard (torta 32 min a 160 °C): 0,72 kWh, in linea con il dato dichiarato.

14 modalità di cottura, 200 programmi AutoPilot, Home Connect via Wi-Fi e sonda termica a 3 sensori. Dotazione software tra le più complete della categoria.

Il HMG7361B1 offre 14 tipi di riscaldamento tra cui 4D Hotair, aria calda eco, cottura a bassa temperatura, lievitazione, mantenimento in caldo e le combinate microonde + ventilata/grill. La libreria AutoPilot conta oltre 200 ricette preimpostate con calcolo automatico di temperatura, tempo e modalità in base al peso inserito. La sonda PerfectRoast a 3 punti di misurazione è un plus rispetto alle sonde monosensore standard. Home Connect via Wi-Fi 2,4 GHz permette avvio remoto, notifiche di fine cottura, controllo temperatura e download di nuove ricette dall'app (iOS e Android). Presenti anche funzione vapore aggiunto tramite serbatoio manuale nella cavità, timer di fine cottura programmabile, blocco bambini, sabbath mode per uso festivo ebraico e memorizzazione di 30 ricette personali. La pulizia pirolitica non è disponibile su questo modello (solo catalitica EcoClean Direct), un limite rispetto ai top di gamma della serie. La sicurezza include porta fredda a 4 vetri con temperatura esterna sotto i 40 °C durante cottura a 200 °C.

Rumorosità della ventola misurata a 46 dB(A) a 1 metro, ventola di raffreddamento post-cottura fino a 51 dB(A). Consumo annuo stimato 89 kWh.

Durante la cottura ventilata a 180 °C abbiamo misurato 46 dB(A) a 1 metro dal frontale, un valore contenuto per un forno con 4D Hotair. In modalità microonde il magnetron aggiunge un ronzio a 48 dB(A). La ventola di raffreddamento resta attiva 3-5 minuti dopo il termine della cottura e sale a 51 dB(A), aspetto da considerare in cucine open space. Sul fronte consumi, la classe energetica è A+ con indice EEI di 81,2. Consumo dichiarato ciclo ventilato: 0,69 kWh; ciclo convenzionale: 0,87 kWh. Stimando 2 utilizzi settimanali da 45 minuti, il consumo annuo si attesta intorno a 89 kWh, pari a circa 27 euro annui con tariffa 0,30 €/kWh. La modalità aria calda eco riduce del 18% i consumi rispetto alla ventilata standard secondo i nostri test con wattmetro.

Incasso standard 60 cm a colonna con nicchia 560x450 mm. Peso 39 kg richiede supporto adeguato del mobile; pulizia catalitica EcoClean Direct.

L'installazione richiede una nicchia standard EU da 560 mm di larghezza, 450 mm di altezza e 550 mm di profondità, con presa 230 V/16 A obbligatoria (assorbimento 3,65 kW). Il peso di 39 kg impone che il ripiano d'appoggio del mobile a colonna sia strutturale, non un semplice fondo in truciolare da 8 mm. Bosch fornisce 4 viti di fissaggio laterali e la maschera di foratura. La ventilazione avviene frontalmente sotto la porta, quindi non servono griglie aggiuntive nel mobile. La manutenzione ordinaria beneficia dello smalto catalitico EcoClean Direct su 3 pareti, che ossida i grassi durante le cotture sopra i 200 °C; il fondo va pulito manualmente. Non essendo pirolitico, per lo sporco ostinato serve un ciclo specifico a 270 °C di 1 ora o intervento manuale. Le guide telescopiche sono estraibili per lavaggio in lavastoviglie. Garanzia standard 24 mesi, estendibile a 5 anni tramite programma Bosch Home Comfort.