Cottura termoventilata
Modalità in cui una ventola con resistenza circolare distribuisce aria calda uniforme in tutta la cavità: temperatura omogenea su più livelli contemporaneamente, cottura più rapida (si può impostare 15-20 °C in meno rispetto allo statico) e doratura uniforme. Lo statico, senza ventola, resta preferibile per lievitati delicati come pan di Spagna e soufflé.
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