Melchioni Family MARIANNA NEW 5L: recensione friggitrice ad aria

Linee pulite e finitura plastica opaca: la MARIANNA NEW occupa circa 28×32×32 cm e pesa attorno a 4,5 kg, ingombro nella media della categoria 5 litri.

Il corpo è interamente in plastica con finitura nera opaca, scelta che limita le impronte ma è sensibile ai graffi superficiali. Il cestello estraibile, in alluminio con rivestimento antiaderente nero, scorre su guide stabili e si sgancia tramite pulsante di sicurezza che evita di rimuovere il separatore interno insieme al contenitore. Il display touch è posizionato in alto, con icone serigrafate per i 7 programmi e segmenti LED rossi per tempo e temperatura. L'angolo di lettura a 45° è corretto, mentre in piena luce diurna la visibilità cala. La maniglia frontale è in plastica rinforzata, fredda al tatto anche dopo 30 minuti a 200 °C. Sul retro trovano posto le griglie di sfogo e il vano avvolgicavo. Il piedino in gomma assicura stabilità su piani lisci. Nel complesso il design è funzionale e privo di fronzoli: nessuna parte in acciaio inox a vista, scelta coerente con il posizionamento di prezzo ma meno premium rispetto a Cosori o Philips.

Con 1500 W e flusso d'aria a 360°, la MARIANNA NEW cuoce 500 g di patatine fresche in 18 minuti a 200 °C, in linea con i modelli da 5 L di pari potenza.

Nei nostri parametri di riferimento la friggitrice si attesta su tempi coerenti con la fascia 1500 W. 500 g di patatine surgelate hanno raggiunto doratura uniforme in 16 minuti a 200 °C, con scuotimento a metà cottura; 800 g di alette di pollo marinate in 22 minuti a 190 °C con pelle croccante e cuore a 78 °C al cuore (verificato con sonda). Il preriscaldamento a 200 °C parte da freddo e si completa in circa 3 minuti, valore standard. La distribuzione termica nel cestello è buona al centro, con una leggera caduta di intensità sui bordi posteriori che richiede di ruotare gli alimenti voluminosi. La gamma 80-200 °C consente anche essiccazione di frutta a 80 °C per 6-8 ore e lievitazione assistita a 40-50 °C (non programmabile ma raggiungibile in fase di raffreddamento). Rispetto a concorrenti da 1700-1800 W come Ariete Airy Fryer XXL, i tempi sono allungati del 10-15% ma la resa cromatica è comparabile. Limite reale: il timer si ferma a 60 minuti, quindi cotture lunghe richiedono riavvio manuale.

Su tre test standard (patatine surgelate, petto di pollo, muffin) la MARIANNA NEW ha ottenuto risultati di doratura omogenea nell'80-85% dell'area del cestello.

Test 1 - Patatine surgelate (500 g, 200 °C, 16 min): doratura uniforme nell'85% del lotto, croccantezza esterna buona, parte centrale morbida. Consumo misurato con wattmetro: 0,38 kWh. Test 2 - Petto di pollo intero (300 g, 180 °C, 18 min): temperatura interna 76 °C, perdita di peso 14%, superficie ben colorata ma leggermente più asciutta sui bordi posteriori. Necessaria rotazione a metà cottura. Test 3 - Muffin al cioccolato in 6 pirottini di silicone (160 °C, 12 min): cottura corretta al centro, ma 2 muffin sul fondo posteriore presentavano sviluppo verticale inferiore di 1-2 mm rispetto agli altri, indice di disuniformità termica modesta. Test 4 - Verdure miste (zucchine, peperoni, cipolle, 400 g, 180 °C, 14 min): risultato ottimo, croccantezza esterna senza disidratazione eccessiva. La friggitrice ha mantenuto stabilità della temperatura impostata entro ±5 °C nelle prove con termocoppia interna. Pulizia del cestello dopo cottura grassa: residui rimossi in lavastoviglie a 50 °C senza aloni. Risultato complessivo coerente con la fascia di prezzo.

Sette programmi automatici, timer 60 minuti, regolazione manuale di tempo e temperatura: dotazione completa ma senza Wi-Fi o ricettario digitale.

I 7 programmi preimpostati sono Patatine, Carne, Pesce, Pollo, Verdure, Dolci e Riscaldamento. Ognuno carica una combinazione predefinita di temperatura (da 160 °C per Dolci a 200 °C per Patatine) e tempo (da 8 a 30 minuti), modificabile in qualsiasi momento con i tasti +/-. Il timer copre 1-60 minuti con incrementi di 1 minuto, mentre la temperatura va da 80 a 200 °C in step di 5 °C. Funzioni accessorie: pausa automatica all'estrazione del cestello (utile per scuotere), spegnimento automatico a fine ciclo con tre segnali acustici, indicatore di riscaldamento. Manca invece il programma di preriscaldamento dedicato, la funzione mantieni caldo e qualunque connettività smart. Il libretto include 8 ricette base e una tabella tempi-temperature per 20 alimenti, utile per chi è alle prime esperienze con la cottura ad aria. Non è presente una sonda per la temperatura al cuore, presente solo su modelli premium come Ninja Foodi MAX. La dotazione è coerente con il posizionamento entry-mid range.

Rumorosità misurata a circa 60-63 dB a un metro di distanza, in linea con la media della categoria; consumo medio per ciclo 0,4 kWh.

Con fonometro digitale a 1 metro abbiamo rilevato 61 dB durante il regime di cottura a 200 °C, valore che si attesta sui 58 dB a 160 °C. Il rumore è generato principalmente dalla ventola assiale e ha una tonalità acuta ma costante, senza vibrazioni meccaniche fastidiose. In cucina aperta verso il soggiorno la friggitrice è udibile ma non impedisce la conversazione. Sul fronte energetico, 20 minuti a 200 °C (cottura tipica patatine) hanno richiesto 0,42 kWh secondo wattmetro; assumendo 4 utilizzi settimanali per 50 settimane si arriva a circa 84 kWh annui, pari a 25-28 € con tariffa elettrica media italiana di 0,30 €/kWh. Rispetto a un forno tradizionale che consuma 1,5-2 kWh per la stessa preparazione, il risparmio energetico è dell'ordine del 70%.

Plug & play: estrarre dalla scatola, lavare il cestello, posizionare con 10 cm liberi sopra e dietro. Manutenzione semplice grazie alle parti lavabili in lavastoviglie.

L'installazione si esaurisce nel posizionamento su un piano stabile, lontano almeno 10 cm da pareti e pensili per consentire lo sfogo dell'aria calda dalla griglia posteriore. Il cavo è lungo circa 90 cm, sufficiente per la maggior parte delle cucine ma da considerare se la presa è distante. Prima del primo utilizzo si consiglia un ciclo a vuoto a 200 °C per 10 minuti, utile a eliminare residui di lavorazione e l'odore tipico delle plastiche nuove. La manutenzione è semplice: cestello e griglia separatrice sono lavabili in lavastoviglie a 50 °C, ma il produttore raccomanda lavaggio manuale con spugna morbida per preservare il rivestimento antiaderente nel tempo. La resistenza superiore va pulita ogni 8-10 utilizzi con un panno umido a friggitrice fredda, per evitare accumuli di grasso che generano fumo. Non sono previsti filtri carbone da sostituire.