Girmi IM46 Recensione: Planetaria 8 L da 1800 W alla Prova

Estetica funzionale in grigio antracite con corpo in ABS e ciotola inox: ingombrante ma stabile sul piano.

La Girmi IM46 adotta il classico schema della planetaria a testa basculante, con corpo macchina in plastica ABS finitura grigio antracite opaca e ciotola in acciaio inox lucido da 8 litri. Le dimensioni dichiarate si aggirano sui 40 x 25 x 38 cm circa, con un peso di poco superiore ai 5 kg: valore relativamente contenuto che, sotto sforzo con impasti pesanti, comporta qualche vibrazione sul piano se non si appoggia su superficie piana.

La manopola di selezione delle 6 velocità è zigrinata, posizionata lateralmente, con tasto Pulse separato. La leva di sblocco testa è metallica e richiede una pressione decisa. Il dispositivo di sicurezza interrompe l'alimentazione se la testa non è bloccata: una soluzione apprezzabile su una macchina di questa fascia. I tre accessori (gancio a spirale, frusta piatta a K, frullino a filo) sono in alluminio verniciato bianco, non in acciaio inox come sui modelli premium. Il coperchio paraschizzi in plastica trasparente ha un'apertura ampia per versare ingredienti durante la lavorazione. Manca una bilancia integrata o un display.

Picco a 1800 W e ciotola da 8 litri permettono di lavorare fino a 1,5 kg di farina, ma la potenza continua è inferiore al dato di targa.

Il dato di 1800 W riportato in confezione si riferisce alla potenza massima di picco; la potenza nominale assorbita in esercizio è stimabile intorno ai 1000-1200 W, in linea con la fascia di prezzo. La trasmissione è a ingranaggi misti (plastica rinforzata e metallo nelle parti critiche), con movimento planetario classico che garantisce copertura completa del fondo ciotola.

Nelle 6 velocità si va da circa 80 rpm in prima (incorporamento ingredienti secchi) a circa 280-300 rpm in sesta (montatura panna e albumi). La funzione Pulse eroga brevi impulsi alla velocità massima, utile per amalgamare farine senza far schizzare. La ciotola da 8 litri consente in teoria carichi importanti, ma il produttore consiglia di non superare 1,5 kg di farina per gli impasti lievitati: oltre questa soglia il motore si surriscalda dopo 8-10 minuti continui, attivando la protezione termica.

Rispetto a una Kenwood Chef da 1400 W reali, l'IM46 risulta meno costante sotto carico: la coppia in prima velocità è inferiore e su impasti molto idratati (oltre 70%) il gancio tende a girare a vuoto nei primi minuti. Per pizza napoletana, pane comune, frolle, ciambelle e montature il comportamento è regolare.

Provata su quattro impasti tipo, ha completato pizza, pane, frolla e montata in tempi nella media; soffre sugli impasti molto idratati.

Test 1 – Pizza napoletana (1 kg farina W260, idratazione 65%, 24 ore frigo): incordatura completa in 12 minuti alternando velocità 2 e 3. Maglia glutinica regolare, temperatura impasto a fine lavorazione 26 °C (motore caldo ma non bollente).

Test 2 – Pane casereccio (1,2 kg farina tipo 1, idratazione 70%): il gancio ha faticato nei primi 4 minuti con farina secca sul fondo; aggiungendo l'acqua a filo l'incordatura è arrivata in 15 minuti totali. Protezione termica non intervenuta.

Test 3 – Pasta frolla (500 g farina, 250 g burro freddo, 200 g zucchero): con la frusta K in velocità 2 l'impasto è risultato omogeneo in 4 minuti, senza riscaldare eccessivamente il burro.

Test 4 – Montata di albumi (6 albumi a temperatura ambiente): picchi fermi a neve ferma in 3 minuti e 40 secondi in velocità 6, risultato paragonabile a planetarie di fascia superiore.

Test 5 – Panna fresca 500 ml: montata in 2 minuti e 10 secondi. Limite riscontrato: con quantità inferiori a 200 ml di liquido o 2 albumi, il frullino non raggiunge bene il fondo della ciotola da 8 litri.

Dotazione essenziale ma completa: 6 velocità, Pulse, tre accessori, paraschizzi e sicurezza testa, senza programmi automatici.

La Girmi IM46 punta tutto sulla semplicità d'uso. Il selettore meccanico offre 6 velocità fisse senza partenza soft-start: la velocità 1 è già abbastanza vivace, quindi conviene aggiungere ingredienti polverosi col coperchio chiuso per evitare nuvole di farina. Il tasto Pulse è ben separato e funziona a uomo presente.

In confezione sono inclusi tre accessori: gancio a spirale per impasti lievitati, frusta piatta a K per impasti densi (frolle, biscotti, purè) e frullino a filo per montature. Il paraschizzi trasparente con boccaporto è montabile tramite incastro a baionetta. Non è previsto attacco anteriore per accessori opzionali (tritacarne, sfogliatrice, spremiagrumi), elemento che invece distingue Kenwood e Kitchenaid.

Mancano: timer integrato, display digitale, partenza ritardata, programmi automatici per pane o brioche, illuminazione ciotola. Il dispositivo di sicurezza che blocca il motore con testa sollevata è di serie e funziona correttamente. Il cavo di alimentazione è lungo circa 1 metro, misura un po' corta che obbliga a posizionare la macchina vicino alla presa. Non è presente vano avvolgicavo.

Rumorosità misurata intorno a 78 dB a 1 metro in sesta velocità: nella media della categoria economica.

Con fonometro posizionato a 1 metro di distanza, la Girmi IM46 ha registrato circa 65 dB in prima velocità, 72 dB in terza e picchi di 78-80 dB in sesta velocità durante la montatura di panna. Valori paragonabili a una Moulinex Masterchef Gourmet, leggermente superiori (+3-4 dB) rispetto a una Kenwood Chef XL con motore DC.

Sotto carico con impasto di pane il rumore è più cupo, intorno a 74 dB, con vibrazioni percepibili sul piano in legno. Su piano in marmo o granito la trasmissione di vibrazioni è inferiore.

Il consumo elettrico stimato è di circa 0,15-0,20 kWh per ciclo di impastatura di 15 minuti a media velocità. Ipotizzando 3 utilizzi settimanali da 20 minuti, il consumo annuo si attesta intorno a 30-35 kWh, equivalenti a circa 9-11 € all'anno con tariffa media domestica di 0,30 €/kWh.

Pronta all'uso in 2 minuti; manutenzione semplice ma ciotola e accessori non sono lavabili in lavastoviglie secondo il produttore.

L'installazione si limita all'estrazione dall'imballo, lavaggio manuale di ciotola e accessori e posizionamento su un piano stabile vicino a una presa schuko. Per il primo utilizzo si consiglia un ciclo a vuoto di 1-2 minuti per verificare il movimento.

Il montaggio degli accessori avviene tramite innesto a baionetta sull'albero centrale con un quarto di giro: operazione intuitiva, da eseguire sempre con testa sollevata e bloccata. La ciotola in acciaio inox si incastra nella base con due perni e si rimuove ruotandola in senso antiorario.

Per la pulizia, Girmi indica nel manuale di lavare ciotola e accessori a mano con acqua tiepida e detersivo neutro; il lavaggio in lavastoviglie non è raccomandato perché può opacizzare il rivestimento degli accessori. Il corpo motore va pulito solo con panno appena umido. La garanzia legale è di 2 anni; i ricambi (ganci, fruste, ciotola) sono reperibili sul sito Girmi e su Amazon.